民以食為天，食以奶為先。作為坐落于黃金奶源帶上的草原城市，呼和浩特深耕乳業(yè)發(fā)展數(shù)十年，完成了一次次產(chǎn)業(yè)迭代與品牌升級。2000年，“我們共同的品牌——中國乳都・呼和浩特”的城市產(chǎn)業(yè)口號響徹塞外草原;2005年，呼和浩特正式獲評“中國乳都”稱號;2023年，城市再添殊榮，獲評“世界乳業(yè)科技之都”;2026年8月1日，呼和浩特正式被授予“世界乳都”稱號，標(biāo)志著這座草原乳業(yè)重鎮(zhèn)完成了從“中國乳都”到“世界乳都”的歷史性跨越。輝煌成就的背后，是一代代乳業(yè)拓荒者扎根草原、敢闖敢試、堅守實(shí)業(yè)的奮斗歷程。

　　呼和浩特現(xiàn)代乳業(yè)的起步與騰飛，離不開初代創(chuàng)業(yè)者的深耕拓界。以鄭俊懷、牛根生為代表的乳業(yè)先行者，精準(zhǔn)把握奶業(yè)與民生發(fā)展的緊密關(guān)聯(lián)，依托敕勒川優(yōu)質(zhì)黃金奶源帶，從本土市場起步，逐步開拓全國市場、布局全球賽道，為呼和浩特“世界乳都”的建設(shè)奠定了堅實(shí)根基，開啟了本土乳業(yè)發(fā)展的全新紀(jì)元。

　　呼和浩特現(xiàn)代乳業(yè)的破冰起航，始于體制改革的深度賦能。上世紀(jì)50年代，呼和浩特形成大黑河奶牛場與回民奶牛場兩大國營奶源基地，為本土奶業(yè)發(fā)展筑牢源頭根基。1978年，牛根生進(jìn)入大黑河奶牛場投身乳業(yè)一線。1983年，回民奶牛場完成業(yè)務(wù)拆分，乳制品加工板塊獨(dú)立成立呼和浩特回民奶食品加工廠，即為伊利集團(tuán)前身。建廠初期，企業(yè)資產(chǎn)薄弱、經(jīng)營虧損、人員渙散，發(fā)展陷入困境，鄭俊懷臨危受命擔(dān)任廠長，同年牛根生入職，二人攜手開啟企業(yè)改革脫困之路。

　　任職之初，鄭俊懷率先打破國營企業(yè)“大鍋飯”弊端，在當(dāng)?shù)芈氏韧菩袃?nèi)部經(jīng)營承包責(zé)任制，落地勞動、人事、分配三項制度改革，樹立“能者上、庸者下”的用人機(jī)制，激活了企業(yè)內(nèi)生動力。市場化的改革機(jī)制讓牛根生的經(jīng)營能力充分顯現(xiàn)，其連年超額完成經(jīng)營指標(biāo)，成為企業(yè)發(fā)展的核心骨干，鄭俊懷與牛根生也成為伊利起步發(fā)展的核心奠基人。

　　上世紀(jì)90年代，伊利發(fā)展團(tuán)隊迎難而上，在鄭俊懷、盧俊、牛根生等人的全力推動下，企業(yè)順利完成股份制改造，回民奶食品總廠正式改組為伊利實(shí)業(yè)股份有限公司，并于1996年成功登陸A股資本市場，完成了從傳統(tǒng)國營小廠到現(xiàn)代化上市企業(yè)的蛻變，為規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展筑牢制度根基。

　　在企業(yè)市場布局階段，牛根生率先提出并落地伊利全國化發(fā)展戰(zhàn)略。受鄭俊懷委派，牛根生牽頭建成伊利金川生產(chǎn)基地，成為企業(yè)向外擴(kuò)張的核心產(chǎn)能支點(diǎn)，為全國規(guī)�；�生產(chǎn)、全域鋪貨奠定硬件基礎(chǔ)。受限于早期冷鏈保鮮技術(shù)短板，伊利另辟蹊徑，以冰淇淋、雪糕為突破口開拓全國市場，在牛根生主導(dǎo)、孫玉斌落地推進(jìn)下，伊利苦咖啡雪糕爆紅全國，單品銷售額突破3億元，成為現(xiàn)象級冷飲產(chǎn)品。1994年，伊利團(tuán)隊策劃開展“昭君歸故里，伊利送深情”品牌推廣活動，通過車隊南下武漢、免費(fèi)品牌派發(fā)的方式，成功打開華中市場，完成企業(yè)跨長江布局的關(guān)鍵一步。1996年，伊利雪糕成為亞特蘭大奧運(yùn)會中國大陸唯一特許冷飲產(chǎn)品，草原冷飲品牌走出北疆、行銷全國，冷飲業(yè)務(wù)長期穩(wěn)居行業(yè)首位。

　　本土乳業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的氛圍愈發(fā)濃厚，企業(yè)高度重視技術(shù)研發(fā)與人才激勵。早在苦咖啡雪糕研發(fā)問世前，研發(fā)人員邱連軍憑借雪糕產(chǎn)品創(chuàng)新成果，斬獲“市長特別獎”，收獲住房、轎車重磅獎勵，在行業(yè)內(nèi)引發(fā)廣泛關(guān)注，充分彰顯了本土乳企重視創(chuàng)新、禮遇人才的發(fā)展理念，后續(xù)邱連軍也深耕乳業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，擔(dān)任蒙�？偣こ處�。

　　打通全國線下渠道后，伊利立足長遠(yuǎn)布局，開啟中國乳業(yè)品類革新。1996年，楊文俊接任伊利液態(tài)奶公司負(fù)責(zé)人，后續(xù)其深耕液態(tài)奶賽道，成為行業(yè)核心推動者。1997年，伊利頂住資金壓力，大規(guī)模引進(jìn)瑞典利樂UHT超高溫瞬時滅菌與無菌灌裝生產(chǎn)線，率先開啟國內(nèi)常溫液態(tài)奶時代。長保質(zhì)期常溫奶的普及，徹底打破牛奶銷售的地域局限，讓草原牛奶走出內(nèi)蒙古、覆蓋全中國，重塑了中國乳業(yè)發(fā)展格局。

　　創(chuàng)業(yè)發(fā)展路上，初代乳業(yè)創(chuàng)業(yè)者風(fēng)雨同舟、共克時艱�；孛衲淌称窂S籌建階段，新建冷庫突發(fā)火災(zāi)，面對巨額資產(chǎn)付諸東流的危機(jī)，鄭俊懷悲痛之際欲沖入火場搶險，牛根生奮力將其攔下，自身逆行沖進(jìn)火海搶險救災(zāi)�；馂�(zāi)過后，鄭俊懷、牛根生帶領(lǐng)全體員工日夜搶修、全力重建，在磨難中鑄就了深厚的創(chuàng)業(yè)情誼。同時，在盧俊的帶頭引領(lǐng)下，企業(yè)黨員先鋒模范作用充分發(fā)揮，極大調(diào)動了全員干事創(chuàng)業(yè)的積極性。創(chuàng)始團(tuán)隊成員楊桂琴也憑借專業(yè)能力，為企業(yè)財務(wù)穩(wěn)健運(yùn)營提供有力支撐。伊利前二十年的改革探索，疊加蒙牛成立后中國乳業(yè)的高速發(fā)展階段，完成了呼和浩特現(xiàn)代奶業(yè)從無到有的破冰突破，形成了“奶源筑底、雪糕開路、牛奶唱戲”的產(chǎn)業(yè)格局，為乳都進(jìn)階發(fā)展埋下關(guān)鍵伏筆。

　　中國乳業(yè)邁入高速發(fā)展階段后，呼和浩特兩大本土乳企齊頭并進(jìn)、共生發(fā)展，共同擦亮“乳都”城市名片。1999年，牛根生與核心團(tuán)隊在呼和浩特初創(chuàng)蒙牛，開啟全新的乳業(yè)創(chuàng)業(yè)征程。初創(chuàng)階段的蒙牛立足市場規(guī)律，創(chuàng)新推出“一線插旗，二線飄紅”的市場開拓策略，優(yōu)先攻堅北京、上海、深圳等一線城市，站穩(wěn)核心高端市場后，全面覆蓋二線城市及下沉市場，為草原乳企全國化發(fā)展打造了全新范式。同時，蒙牛積極倡導(dǎo)“每天一斤奶，強(qiáng)壯中國人”的健康理念，普及飲奶知識、提升國民飲奶量，引領(lǐng)全民健康新生活方式。

　　2000年至2006年成為中國乳業(yè)黃金發(fā)展期，伊利、蒙牛兩大本土龍頭企業(yè)同步實(shí)現(xiàn)跨越式增長，行業(yè)形成“世界乳業(yè)看中國，中國乳業(yè)看內(nèi)蒙古”的廣泛共識。發(fā)展過程中，蒙牛秉持共生共贏的產(chǎn)業(yè)思維，跳出單一企業(yè)競爭格局，堅守“小勝憑智，大勝靠德”的立業(yè)信條，踐行“財聚人散，財散人聚”的經(jīng)營理念。2000年9月，蒙牛率先提出“創(chuàng)造我們共同的品牌：中國乳都·呼和浩特”的城市產(chǎn)業(yè)口號，明確“草原品牌是一塊，蒙牛伊利各一半”的共生理念，堅持一榮俱榮、抱團(tuán)發(fā)展，攜手伊利共同打造呼和浩特乳都產(chǎn)業(yè)名片。

　　立足長遠(yuǎn)發(fā)展，蒙牛確立“草原牛、中國牛、世界牛”的三步走發(fā)展戰(zhàn)略，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)升級迭代。2002年建成全球樣板工廠，2004年投建國際示范牧場，開創(chuàng)萬頭規(guī)模化牧場建設(shè)先河;2005年推出行業(yè)首款高端牛奶特侖蘇，引領(lǐng)國內(nèi)高端乳品消費(fèi)趨勢;2007年建成高科技乳品研究院，持續(xù)以技術(shù)創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)升級，持續(xù)推動“中國乳都”向高端化、科技化、國際化進(jìn)階。

　　深耕實(shí)業(yè)的同時，本土乳業(yè)企業(yè)家始終心懷社會責(zé)任與時代擔(dān)當(dāng)。牛根生在事業(yè)穩(wěn)步攀升后，深度思考企業(yè)價值與財富意義，提出“品牌越大，責(zé)任越大”的發(fā)展理念，秉持“前半生度己度人，后半生度人度己”的人生追求。2004年，其做出轟動全國商界的公益抉擇，捐出個人全部蒙牛股份，創(chuàng)立老�；�金會，被譽(yù)為“全球捐股第一人”，以公益擔(dān)當(dāng)詮釋民營企業(yè)家的家國情懷。

　　縱觀呼和浩特乳業(yè)發(fā)展歷程，兩大龍頭企業(yè)走出了差異化的發(fā)展路徑，構(gòu)筑了穩(wěn)健多元的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。源自國營體系的伊利，歷經(jīng)數(shù)十年市場化改革，持續(xù)優(yōu)化股權(quán)結(jié)構(gòu)、深耕實(shí)業(yè)發(fā)展，完成了國企向現(xiàn)代化民企的迭代升級;誕生于民間資本的蒙牛，在發(fā)展過程中引入央企戰(zhàn)略投資，國有資本持續(xù)賦能，最終實(shí)現(xiàn)創(chuàng)始人零股權(quán)、企業(yè)國資賦能的全新發(fā)展格局。

　　如今，呼和浩特正式獲評“世界乳都”，站在全新的歷史起點(diǎn)，奶業(yè)作為保障國民食品安全、助力全民健康的基礎(chǔ)性支柱產(chǎn)業(yè)，戰(zhàn)略價值愈發(fā)凸顯。數(shù)十年風(fēng)雨征程，變的是企業(yè)格局、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、城市頭銜，不變的是草原乳企扎根黃金奶源帶、深耕奶業(yè)、守護(hù)國民健康的初心。一代代乳業(yè)拓荒者敢闖敢試、崇德向善、堅守實(shí)業(yè)、共生共贏，鑄就了呼和浩特乳業(yè)的輝煌底蘊(yùn)。未來，這座世界乳都將傳承百年乳業(yè)奮斗精神，持續(xù)整合全球乳業(yè)資源，構(gòu)建全新的全球乳業(yè)生態(tài)圈，持續(xù)領(lǐng)跑中國乳業(yè)、賦能世界乳業(yè)發(fā)展。